造血干细胞移植患者的饮食指导
移植术后的饮食对于移植患者是非常重要的。造血干细胞移植术后的患者，由于能量消耗较大，并且术后一段时间内免疫力较低，出现感染的几率较大。所以合理、多样的饮食对疾病康复起着重要作用，相反却可以引起严重并发症，加重移植物抗宿主病（GVHD）发生。以下的饮食原则需要患者及家属遵循，对于免疫力功能低下患者也可进行参考：
一、饮食原则
注意饮食及餐具的卫生、水果蔬菜要新鲜要洗净、不可食用变质或过期食品、饭菜自己制作；不可食用辛辣、刺激、油炸、海鲜、带刺及过油腻食物。
二、食物具体要求
1、肉类：当天买回家新鲜冷藏保存，不吃二次冷冻肉类。可选新鲜猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、排骨、棒骨、猪蹄、鸡翅、鸽子等。
2、蔬菜：流动水清洗，禁用清洁剂。可选新鲜烹熟的菠菜、油菜、白菜、油麦菜、生菜、茄子、土豆、山药、芋头、西红柿、冬瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦、卷心菜、空心菜、紫甘蓝，做熟的大葱、洋葱、大蒜，大萝卜、胡萝卜等。
3、主食：自己家里制作代替外面购买。可选现制作的米饭、馒头、花卷、发面饼、包子、饺子、面条、粥；自制的面包、蛋糕；煮熟且新鲜的玉米、红薯、紫薯等。
4、水果：选购表皮完整、光滑的，流动水清洗，去皮切块后放入冷水中煮开食用（香蕉慎用）。
5、水、蛋、奶：注意保质期，瓶装矿泉水烧开饮用，煮沸消毒的纯牛奶、舒化奶，熟鸡蛋、熟鸭蛋、熟鹌鹑蛋、自制豆浆、婴儿奶粉等。注意不能食用在外购买的豆腐、豆腐皮等，不能食用皮蛋、咸鸭蛋等、不能食绿豆。
6、其他；调味品要与食物同时煮，可选葱姜蒜、盐、酱油、醋、黄酒，不能食用腐乳、酱、蜂蜜、干香料、胡椒粉、五香粉等。患者如强烈意愿想吃饼干，可选原味或奶盐味苏打饼干，旺仔小馒头。
三、厨房卫生
1、个人卫生：煮饭前要流动水洗手用肥皂搓手15秒以上，纸巾或毛巾擦干，毛巾要每天清洗消毒更换。
2、餐具卫生：使用微波炉高火5分钟，或煮沸20分钟以上。
3、菜板菜刀：生熟分开、用后流动水清洗、含氯消毒剂消毒，厨房专用纸擦干或自然风干。
4、洗碗布：用后含氯消毒剂消毒或微波炉高火5分钟，通风处晾干。
文章部分参考《北京陆道培医院移植患者饮食指导》
